Achat plaque de cuisson à induction : comment faire le bon choix ?

L'achat d'une plaque de cuisson à induction doit être mûrement réfléchi. Mais alors comment faire le bon choix ? Dimensions, type de foyers, fonctionnalités, prix ... les éléments de réponse à suivre dans cet article.

Achat d'une plaque à induction selon l'espace disponible

• Plaque encastrée taille standard (56cm X 49cm), de 3 à 4 foyers. Ses dimensions évitent de retailler le plan de travail en cas de remplacement de la plaque.

• Plaque à induction grande largeur (profondeur de 35 à 49cm), accueillant jusqu'à 6 foyers, pour les grandes cuisines.

• Les dominos à induction (30 à 40cm de large X 49cm de profondeur) de 1 à 2 foyers, permettent de moduler le plan de cuisson au grè des besoins.

Choix d'une plaque à induction en fonction des foyers

Foyers simples

Ces foyers circulaires se déclinent en différentes tailles, permettant de s'adapter aux dimensions des casseroles et poêles utilisées pour cuisiner.

Foyers modulables

Ces foyers sont, soit représentés par une grande zone de cuisson rectangulaire soit par l'association de deux foyers. Le foyer de la plaque induction accueille ainsi les longs récipients (faitout, poissonnière, etc.)

Le "full zone"

La surface entière de la plaque permet la cuisson et accueille en même temps plusieurs plats de formes variées.

Achat d'une plaque à induction, quelles fonctions choisir ?

Les fonctions de sécurité indispensables :

• le témoin de chaleur résiduelle
• la sécurité enfants avec verrouillage des commandes
• les fonctions d’arrêt automatique (anti-débordement, anti-oublie ...)
• les fonctions anti-surchauffe
• la signalisation des défaillances (faible intensité, mauvaises connexions ...)

Les fonctions optionnelles utiles selon la manière dont on cuisine :

• le booster
• la cuisson mijotée
• le grillle maintien du plat au chaud
• Etc.

Acheter une plaque à induction selon son prix

On trouve des plaques à induction à très petits prix (~150 €) ou au contraire très onéreuses (~4000 €).

Un coût variable en fonction de tous les critères évoqués précédemment.

Par exemple : les foyers "full zone" sont les plus onéreux.

On estime que le prix d'une plaque de cuisson à induction de bonne qualité, avec une durée de vie correcte de 10 ans, tourne autour de 700 à 1000 €.
Pensez également à regarder la classe énergétique de la plaque que vous achèterez.